Primeiro uma curiosidade. Parmegiana não foi uma receita vinda da Parma na Itália, na verdade é um prato brasileiro que sofreu origem dos migrantes que vieram para cá. Ou seja, tão brasileiro quanto uma feijoada e provavelmente tão calórico quanto esta. Para diminuir essas kcal do prato, além de torná-lo mais saudável e no meu ponto de vista até mais gostoso, sugiro uma mudança no modo de preparação do frango. No lugar de empaná-lo e fritá-lo: grelhe-o. Depois é só cobrir de presunto e queijo, ah essa parte compensa a sua saída da dieta, e molho de tomate, leve ao forno por uns 15~20 minutos e sirva com arroz branco.
