Sexta da Falk: Estrada Real Weiss

A muito tempo não havia bebido uma Weiss tão boa, sem dúvida a Falk Bier: Estrada Real Weiss entrou para o meu Top 5 no gênero. Harmonizei essa cerveja com uma massa de espinafre com molho branco e camarão, já que a mesma é indicada para acompanhar pratos leves, mas ele tem um dulçor bem peculiar, numa próxima experiência tentarei combina-la com algo moderadamente amargo, acredito que o contraste será bem interessante.

 Aparência: Cor âmbar, bem clara e turva. A espuma é bem confortável, densa e de média baixa duração. O rótulo segue a mesma linha das outras de série, só que utilizando tons mais claros que fazem uma melhor referência ao estilo.

Aroma: Ponto alto dessa cerveja, algo bem frutado e doce, quase que um tutti fruti, o floral do lúpulo é bem agradável e intenso.

Sabor: A característica mais marcante dessa cerveja é seu dulçor, mas não aquele que estamos acostumados, aquela coisa chata que deixa a cerveja enjoativa, eu tinha muita restrição a cervejas doces antes de tomar essa, aconselho mesmo para os fãns das amargas.

Sensação: É incrível a refrescância dessa cerveja, o corpo, a carbonatação, o álcool... parece que tudo está completamente casado para que torne essa cerveja extremamente agradável de se tomar em grandes quantidades.

Conjunto: Cerveja imperdível, se você gosta de weiss corra e deguste-a. Se não gosta do estilo, essa merece uma chance, pois sem dúvida é uma das melhores representante do gênero.

Nota Final: 9,8

Sexta da Falk: Estrada Real

Talvez essa seja a cerveja mais famosa da Falk Bier, uma Indian Pale Ale de altíssima qualidade que leva o nome da Estrada Real. Esta homenagem é bem coerente já que esse estilo de cerveja foi criado pelos ingleses durante a colonização indiana, com uma alta quantidade de lúpulo para ajudar na conservação, essa seria possivelmente a cerveja utilizada por nossos colonizadores durante sua viagem por esta Estrada. Ela geralmente é servida com caças, carnes marcantes e comidas gordurosas, mas eu escolhi harmonizá-la com um macarrão com pitu, que apesar de ser um crustáceo possui um sabor muito marcante e presente.

Aparência: Rótulo que imita uma mapa antigo,esteticamente bem interessante. Já a cerveja, apresenta uma cor cobreada, meio caramelo queimado, creme denso e persistente de coloração bege.

Aroma: No aroma o lúpulo reina, com um agradável cheiro herbal e floral bem marcante.

Sabor: Ponto alto da cerveja, com um moderado amargor super agradável, com a presença de algo torrado no fundo.

Sensação: Esta cerveja é adstringente, mas não chega a incomodar e essa característica favorece a harmonização com pratos mais gordurosos e marcante, carbonatação média baixa e o álcool muito bem colocado.

Conjunto: Cerveja imperdível da Falk, faz jus a fama que tem e carrega com muito mérito esse título que leva.

Nota Final: 9,4

Sexta da Falk: Diamantina

 Na segunda parte da série Sexta da Falk degustei a Bohemian Pilsener nomeada de Diamantina, faz parte da nova leva de rótulos que a Falk Bier lançou esse ano e é representante de um dos mais louvados estilos de mundo, tendo como diferencial a utilização de ingredientes de primeira (como o lúpulo tcheco). Harmonizei essa cerveja com tirinhas de filé com funcho, não é muito comum a harmonização desse tipo com carnes, porém a leveza do adocicado do funcho contrastou muitíssimo bem com o amargor dela, no final das contas foi uma excelente combinação, recomendo que experimentem-na. 

Aparência: Lindo rótulo, homenageando uma cidade mineira que foi considerada pela ONU como patrimônio da humanidade, no copo, possui uma cor dourada e levemente alaranjada e translúcida, além do creme, que é bem formado, mas é breve.

Aroma: O aroma do malte se sobressai, mas ainda é possível perceber um toque floral e cítrico do lúpulo ao fundo. Me fez lembrar no fundo, cheiro de pão, tornando agradabilíssimo o aroma desta.

Sabor: O amargo se sobressai no paladar, principalmente no final e no retrogosto, porém ele é bem suave e agrada bastante ao paladar, mostrando a influência do lúpulo de amargor e seu reinado nessa cerveja. Ponto positivo, o amargor impede que a mesma se torne enjoativa.

Sensação: Corpo bem leve, típico do estilo. E a drinkability é incrível, é quase compulsória a vontade de beber mais e mais. Alta carbonatação e uma leve adstringencia no final. O álcool é bem suave e quase não percebido.

Conjunto: Ótima cerveja, uma opção para conhecer um verdadeiro representante das pilsener. Depois dela você nunca mais vai olhar para uma "loura gelada" da mesma forma.

Nota Final: 9,3

Sexta da Falk: Ouro Preto

Para iniciar a série escolhi a Ouro Preto, umas das mais famosas da Falk, uma imperdível cerveja escura do estilo Schwarzebier. Para harmonizar escolhi o Penne com Molho de cogumelos pois já havia visto várias indicações desta cerveja  combinada com macarrão e molho branco, o contraste é realmente maravilhoso e a adição de cogumelos melhora ainda mais o sabor.  

  

Aroma: No aroma percebe-se aquele agradabilíssimo cheiro do malte torrado além de levedura e notas bem marcantes de café. Tudo muito harmonizado e bem colocado.

Aparência: Começando pela garrafa, belíssima, esses traçados minimalistas no preto do rótulo que se misturam com o preto da garrafa tornam a cerveja uma imperdível experiência visual mesmo antes de aberta. No copo, toda essa beleza se mantém. Uma cerveja escura que fica avermelhada contra a luz, com um creme denso e persistente.

Sabor: Ponto alto dessa cerveja, as notas de café e chocolate amargo são muito bem colocadas, uma harmonia impressionante. O final é longo e deixa aquela sensação de café torrado na boca, contrastando com um pequeno dulçor dessa.

Sensação: Corpo bem leve, proporcionando uma excelente drinkability, tão boa que é uma das poucas cervejas escuras que eu tomaria mais de uma garrafa. A cabonatação é média e o álcool aparece bem discreto.

Conjunto: É uma cerveja imperdível, suas características contrastantes são tentadores e sua leveza faz com que não tenhamos a mínima vontade de parar de bebê-la. 

Nota Final: 9,1

Nova Série: Sexta da Falk!

 Começa agora uma nova série semanal aqui no blog. Toda sexta as seis da tarde degustarei uma dessas seis cervejas especiais e lançarei um post duplo, fazendo uma harmonização caprichada das cervejas da Falk Bier com um prato de minha autoria. http://www.falkebier.com.br/. A Falk é uma cervejaria mineira que está entre as Top nacionais e vem provando nossa incrível capacidade de fazer cervejas tão qualificadas quanto as importadas. As cervejas degustadas serão a Diamantina, uma bohemiam pilsen; Estrada Real, uma Indian Pale Ale; Vila Rica, uma Stout; Estrada Real Weiss, uma German Weizen; Ouro Preto, uma Schwarzbier; e finalmente uma Monasterium, uma Belgian Tripel. 

  Espero que curtam assim como eu e que experimentem essas incríveis cervejas.

 Ps: Também agradecer a marca das 1000 visitas.