Esse é aquele molho usado nos hot-rolls. Vai muito bem com iscas de frango ou peixe, é o tipo de coisa que vale a pena ter guardado na geladeira.
- Uma medida de Shoyo
- Uma medida de açucar´
- Meia meidade de água
- Um pedaço de gengibre ralado
Coloque tudo em uma panela e deixe em fogo alto até atingir ponto de fio, mexendo sempre com uma colher de pau. A parte mais complicada é conseguir atingir a consistência ideal, não deixar aguado e também não deixar duro como bala. Para controlar isso você pode ir colocando água ou deixando mais tempo no fogo, lembrando que ele endurece bastante depois que esfria. Outra dica importante é fazer em uma panela alta, pois quando começar a ferver bolhas de ar vão subir e uma panela pequena nesse caso é sinônimo de desastre.
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