Café na Nobel

 Estava no shopping e resolvi passar na livraria Nobel para tomar um expresso. Era um nespresso na verdade, não é dos melhores mas infinitamente melhor do que o onipresente Café Bahia, e até que tinham uma modesta variedade de blends com umas propostas interessantes, divididas por intensidade, características principais e local de origem. Tomei um "Fortissio Lungo", que se classifica como intensidade 7 numa escala de 0 a 10. Achei que a propaganda prometia um café mais forte, o mais interessante nesse café é a sua torrefação bem intensa, os grãos me pareciam arábica em maioria, mas com um toque de robusta bem discreto. O que mais me agradou foi a cremosidade. Bom expresso, mas sem nada de fantástico.

Nota Final: 6,8

Croque monsieur

 Típico sanduíche francês... na verdade é um misto esnobe. bem fácil de fazer, mas sua simplicidade não o impede de ser incrivelmente saboroso. Pode ser servido durante o café da manhã ou durante um lanche a tarde, a receita original recomenda algo mais torradinho, a maioria das pessoas também prefere assim, mas eu gosto dele mais branquinho, sem abrir mão do crocante, você decide essa parte aí. A fotografia ficou péssima, mas não se deixe levar por ela. Vamos lá:

-Pão de fôrma sem casca

-Leite

-Manteiga

-Farinha de trigo

-Noz moscada

-Presunto

-Queijos de sua preferência

 O preparo se divide em duas partes. A primeira é do preparo do molho Bechamel, famoso molho branco, só que para a receita é mais recomendado um molho branco mais firme, quase um "creme branco". Para fazê-lo ponha em uma panela manteiga e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Coloque duas colheres de farinha de trigo para cada colher de manteiga. Depois que você misturá-los bem obterá um creme amarelo dourado, vá adicionando o leite aos poucos e mexendo sempre para não empelotar. A quantidade varia muito, vá usando sua sensibilidade buscando encontrar um ponto de creme, lembrando que ele endurece quando fica muito tempo no fogo e quando esfria também, aqui você pode colocar qualquer queijo que tenha em casa, gorgonzola é uma ótima combinação. Feito o molho Bechamel o resto é brincadeira de criança, coloque uma fatia de pão em uma assadeira coloque molho branco por cima, coloque uma fatia de um queijo da sua preferencia, uma fatia de presunto, mais molho, outra fatia de pão, mais molho. Fica muito bonito se por parmesão ralado grosso por cima, no meu caso eu preferi colocar uma modesta rodela de provoloni. Leve ao forno por uns 15 minutos, ou até que esteja no ponto que você goste.

3 lobos Pele Vermelha

  Parecia que o universo estava conspirando para que eu não postasse essa semana. Ia fazer um post na quarta mas acabei tendo que resolver umas outras coisas mais urgentes, na quinta fui fazer um review de um café... que estava fechado e na sexta quando ia para um outro café... um "pequeno" acidente acabou com a noite e com o carro.

 Problemas resolvidos percebi que a semana era para cerveja, então preferi degustar a nova da Backer do que me arriscar em um café novamente. Há toda uma polêmica em volta dessa nova linha 3 lobos, todas a acusam de plagiar o rótulo de uma cervejaria americana, a Flying Dog, mas como todo mundo já está discutindo sobre isso, preferi escrever sobre o que tem dentro da garrafa e ignorar o rótulo, que é muito bonito por sinal. Ela é uma Indian Pale Ale feita com casca de laranja, a princípio eu achei que seria uma mistura desastrosa, uma IPA cítrica não me encorajava muito. Mas o resultado foi surpreendente:

Aparência. Cerveja linda! Minha coloração favorita, um âmbar avermelhado, bem cor-de-terra e explica muito bem o nome da cerveja. O creme tem uma boa formação e duração além de brilhar no copo feito glíter, lindíssima mesmo.

Aroma: Achei bem leve o aroma, esperava algo mais forte para uma cerveja desse estilo. Mas não deixa de ser agradável, algo meio herbáceo e  malte caramelizado.

Sabor: Aqui tive uma real surpresa, a laranja não conferia um sabor cítrico como eu esperava, mas ajudava a compor o amargor da cerveja. Muito agradável o amargor dela a laranja foi uma exelente pedida. Se você gosta de cervejas amargas não pode deixar de tomar esta.

Sensação: Para mim esse é o ponto alto da cerveja, cabonatação ideal e um corpo fantástico, bem cremosa e agradável.

Conjunto: Cerveja de excelência. Recomendo a todos e pretendo toma-la mais vezes. A única restrição é se você não gostar de cervejas mais amargas, mas ainda assim recomendo.

Preço: R$12,00

Nota Final: 9,4

Espetinhos de melão com presunto

  Aperitivo super simples que fiz para harmonizar com a Bamberg Weizen. É bem fácil e rápido além de ser leve e muito refrescante.  Ingredientes:

- Melão do tipo "pele de sapo" cortado em cubos.
- Presunto.
- Mostarda preta.

 Pegue o cubo de melão, enrole em uma tira de presunto do tamanho dele, espete em um palito de dente ou outro palitinho e sirva com mostarda preta. Mais fácil, impossível. 

Bamberg Weizen

 Essa cerveja da bamberg é do estilo Weizen, muito popular na região da Baviera e foi harmonizada com espetinhos de melão com presunto. O resultado foi o seguinte:

Aparência: A cerveja possui uma coloração dourada meio fosca, opaca. A espuma é muito densa e persistente e ela ainda possui vestígios do fermento por não ser filtrada. Não é do tipo de cerveja que eu considere muito bonita.

Aroma: Belo aroma, notas bem claras de banana e cravo. Muito agradável.

Sabor: Um pouco adocicada, percebe-se as notas de banana e cravo mais uma vez, final floral e cítrico acentuado demais, amargor é bem suave, quase imperceptível. Lúpulo não é marcante.

Sensação: Corpo médio alto, e alta carbonatação. Ótima drinkability. 

Conjunto: Boa cerveja, dá pra tomar até no café-da-manhã de tão suave e leve, é possível beber grandes quantidades dela por conta disto. Não se percebe a presença do álcool. Nada que a torne única e especial.

Preço médio: R$ 8,00 a Long neck.

Nota final: 7,3

Trilogia das cores: A liberdade é azul

Em homenagem ao cineasta polonês Krzysztof Kieslowski resolvi fazer uma trilogia das cores bebíveis. Seguindo a mesma sequencia da trilogia das cores: A Liberdade é Azul.


  Drink muito refrescante, doce e forte ao mesmo tempo. Bom para se tomar durante o dia ou a noite e possuidor de uma coloração muito bonita. A receita é bem simples:


- Uma dose de Vodka de qualidade.
- Uma dose de Cointreau.
- Uma dose de curaçao blue.
- Quatro pedras de gelo.


 Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira e sirva num copo de martini, pode-se enfeitar com uma rodela de limão, se tiver um limão maior e mais amarelo, como o siciliano, ficará mais bonito.


 Futuramente postarei os outros dois drinks.

Bamberg Rauchbier

 Provei a premiadíssima cerveja da Bamberg. Ela é feita com malte defumado e por não ser fã de coisas defumadas eu tinha uma certa resistência a ela. Mas como não poderia ignorar a relevância de seu reconhecimento no mundo das cervejas especiais, resolvi degusta-la:

 Aparência: Cor linda, meio marrom avermelhado mas translúcida e brilhosa. Espuma densa e persistente, excelente apresentação. 

 Aroma: O defumado é muito forte, fica parecendo que tem um pedaço de bacon dentro da garrafa, mas isso não fica enjoativo. O odor das coisas defumadas na minha opinião é algo totalmente desagradável, mas algumas notas de caramelo quebram um pouco desse aroma na cerveja.

 Sabor: Agora você tem certeza que existe um pedaço de bacon na garrafa. O defumado é muito mais marcante do que qualquer outro atributo, o máximo que se percebe são leves notas de caramelo, o lúpulo é pouco marcante na cerveja, mas se pode percebe-lo no final amargo e seco. 

Sensação: Média carbonatação, corpo médio. Nada de muito especial nesse ponto, o álcool é bem colocado e não prejudica o conjunto. 

Conjunto: Boa cerveja, acredito que esteja entre as melhores do gênero, se você gosta de coisas defumadas deve experimenta-la. Não entrará na minha lista de favoritas, mas tomarei em outras oportunidades harmonizada com pratos mais fortes. 

Preço Médio: R$8,00 a Long Neck

Nota final: 8,6