Nova Série: Sexta da Falk!

 Começa agora uma nova série semanal aqui no blog. Toda sexta as seis da tarde degustarei uma dessas seis cervejas especiais e lançarei um post duplo, fazendo uma harmonização caprichada das cervejas da Falk Bier com um prato de minha autoria. http://www.falkebier.com.br/. A Falk é uma cervejaria mineira que está entre as Top nacionais e vem provando nossa incrível capacidade de fazer cervejas tão qualificadas quanto as importadas. As cervejas degustadas serão a Diamantina, uma bohemiam pilsen; Estrada Real, uma Indian Pale Ale; Vila Rica, uma Stout; Estrada Real Weiss, uma German Weizen; Ouro Preto, uma Schwarzbier; e finalmente uma Monasterium, uma Belgian Tripel. 

  Espero que curtam assim como eu e que experimentem essas incríveis cervejas.

 Ps: Também agradecer a marca das 1000 visitas.  

Camarão com Maçã

Não consegui decidir qual das fotos ficou melhor, então postei logo as duas. Mas uma coisa posso garantir; esse prato ficou divino. Obra de meu pai apropriadíssima.

¼ xícara (chá) de manteiga

600 g de camarão, já limpo e descascado

¼ xícara de chá de cebola ralada

1 xícara de (chá) de maçã picada fino

½ colher (chá) de curry

Uma pitada de gengibre ralada

2  ½  xícaras de caldo de galinha quente

½ xícara de chá de creme de leite

Aqueça a manteiga. 

  Junte o camarão e cozinhe até que fique cor-de-rosa. Retire da panela e reserve. Na mesma gordura, frite a cebola e a maçã em fogo brando por uns 5 minutos. Quando dourar, coloque o camarão novamente na panela. Adicione o curry e o gengibre e cozinhe por mais 1 minuto. Acrescente o caldo de galinha quente e cozinhe por mais 5 minutos.

Dissolva a farinha de trigo em ½ xícara de água e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Misture o creme de leite e tire do fogo.

 Estive há um tempo no Empório Mata Branca e pude provar de primeira mão a cerveja Stout da casa. O dia combinava perfeitamente com o estilo, o frio conquistense pedia uma cerveja escura.

Aroma: Notas de café e chocolate marcaram o aroma da cerveja, bem equilibrado e agradável.

Aparência: Creme muito denso e persistente e coloração negra e opaca. Bem característica do estilo. 

Sabor: O chocolate veio com força no sabor, pouco amarga e um pouco ácida, mas nada que atrapalhasse ou incomodasse o paladar, retrogosto rápido e amargo muito agradável também.

Sensação: Baixa carbonatação, corpo médio e álcool muito bem colocado. Boa sensação e drinkability.

Conjunto: Boa cerveja, um dos meus estilos favoritos, bem harmonizada e agradável, vale a pena experimentar.

Preço: R$ 6,00

 Nota Final: 8,4 

Pequeno Pecado

Dica rápida para que é adepto do chá de saquinho. A Dr. Oetker lançou uma nova linha com um blend mais variado e com algumas misturas inusitadas que vale muito a pena. Esse dá foto é um Pequeno Pecado, feito com morango, amora e pimenta. Muito suave e uma ótima opção para quem busca praticidade e qualidade. 

Especiaria

 Quando estiver passando por Vitória da Conquista não deixe de passar nessa loja que fica na Avenida Olívia Flores ou no Ceasa no centro. Um verdadeiro oásis dos temperos, lá você pode encontrar uma variedade surpreendente de especiarias por um preço razoável, bem mais barato que as marcas vendidas no super mercado como a Companhia das Ervas. Minhas dicas para comprar lá são : chimichurri, zattar, cardamomo e funghi peruano desidratado. 

Bacalhau assado

 Sem grandes segredos esse prato. Super simples e fácil de fazer. Fiz o post mais para falar de um bacalhau dessalgado que vendem no mercado, que faz com que fique ainda mais fácil preparar esse prato, já que a parte chata de dessalgar é pulada. Para se fazer um bom bacalhau de forno não se pode economizar no azeite, ele é a peça fundamental, que vai harmonizar o sabor e não deixar o peixe ressecar. Outro truque para não deixar ressecar é assar envolto no papel alumínio no começo e só retirar a proteção no finalzinho. Leve ao forno também, batata pré-cozida, grão de bico passado na manteiga, azeitonas pretas e ovos de codorna.

Sushi

Para fazer sushi em casa encontramos dois problemas, você precisa de uma esteira para enrolar e salmão fresco. A esteira pode ser comprada em qualquer supermercado, vale a pena ter uma em casa. Já o salmão é mais complicado, se você mora numa cidade pequena longe do litoral, como eu, isso se torna um problema maior ainda. Já fiz com o salmão congelado e o resultado não foi muito satisfatório. A solução é se contentar com kani ou atum. Fora isso, você precisa de uma boa faca, eu não tinha dessa vez e o resultado foi esse sushi super mal cortado, mas até que estava bom.

- Uma xícara de arroz japonês
- Duas xícaras de água
- 3 colheres de vinagre de arroz
- 4 colheres de açúcar
- Sal
- Um pacote de alga Nori
- Pepino japonês cortado em tirinhas
- Kani ou atum
- Cream Cheese (opcional)

 Não tente fazer com arroz normal, apenas o japonês oferece liga suficiente para fazer sushi. Lave o arroz três vezes para retirar o excesso de amido e ponha-o para cozinhar em fogo baixo, depois que a água secar desligue o fogo e deixe o arroz tampado para que termine de cozinhar com o calor. Depois de um tempo, retire da panela e espalhe o arroz em uma assadeira, esperando que ele esfrie. Numa outra panela esquente o vinagre, o açúcar e o sal, quando estiver quente tempere o arroz deixando bem uniforme. Para enrolar pegue uma folha de Nori, coloque sobre a esteira com a parte brilhosa para baixo e espalhe uma camada de arroz na parte inferior da folha, coloque o recheio e enrole com a ajuda da esteira, se tiver problemas em visualizar o processo existem vídeos explicativos no youtube. Corte o sushi e sirva.